Луганчан призвали не покупать соленья на стихийных рынках
Специалисты Станции по борьбе с болезнями животных Луганска рекомендовали гражданам приобретать квашеные, соленые и маринованные овощи в специально отведенных для этого местах, избегая мест несанкционированной торговли.
Об этом передает пресс-служба учреждения.
«Сегодня готовые соленья на агропродовольственных рынках города пользуются большим спросом у покупателей. Ассортимент солений на прилавках представляют следующие виды продукции: огурцы соленые в бочках, огурцы малосольные, перец маринованный, виноградный лист, черемша соленая, соленые томаты, квашеная капуста, красный и белый маринованный чеснок. К реализации солено-квашеных и маринованных овощей на рынках предъявляются строгие ветеринарно-санитарные требования. Каждая поступившая партия подлежит обязательной ветеринарно-санитарной экспертизе. К продаже не допускается продукция с признаками микробиологической порчи: заплесневелые, загнившие, прогорклые, а также пораженные вредителями соленья», – говорится в сообщении.
Приобретая готовые соленья, необходимо обращать внимание на посуду, из которой реализуется продукция, она должна соответствовать ветеринарно-санитарным требованиям – для этих целей разрешена деревянная, эмалированная или глиняная посуда. Особое значение при ветеринарно-санитарной экспертизе солений на агропродовольственных рынках имеет исследование рассола. Рассол должен иметь приятный запах, солоновато-кислый вкус, быть почти прозрачным или с помутнением, в зависимости от вида солений. В квашеной капусте его должно быть не более 10-15%, при этом он является естественным соком капусты, цвет рассола – мутно-желтый. Рассол в соленых огурцах и томатах отличается прозрачностью или наличием легкого помутнения. В маринованных овощах маринад обладает прозрачностью и легким характерным запахом.
В ветслужбе подчеркнули, что продукция проходит ветеринарно-санитарную экспертизу с целью подтверждения соответствия требованиям, установленным правилами ветеринарно-санитарной экспертизы растительных пищевых продуктов в государственных лабораториях ветеринарно-санитарной экспертизы на агропродовольственных рынках.
11-03-2022, 14:43
